苏芸蔓进来的时候,锅里的葱叶渐渐变黄了。将葱叶用小火煎至完全脱水,这样葱油的味道就可以慢慢煮出来。
这一步看起来很简单,但许秀梅要做的事情很多。锅里的葱叶边煮边搅拌,足足煎了半个时辰。
炸过的葱油呈琥珀色,深色的葱叶和烧焦的葱白沉在下面。闻起来很香。
葱油冷却后倒回锅中,加入上好的
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